Wij hebben standaard pulled chicken in de vriezer liggen. Dat maakt het vaak een stuk makkelijker om snel een maaltijd op tafel te zetten. Neem bijvoorbeeld deze oven taquito’s met pulled chicken. Ze zijn perfect voor bij de borrel, maar ook heerlijk als diner. Dit recept komt van Kristine’s Kitchen.
Ingrediënten (voor 2 porties als diner)
- 6 kleine tortilla’s
- 80 gram kruidenroomkaas
- 80 gram salsasaus
- 200 gram pulled chicken
- 100 gram geraspte kaas
- 1 teentje knoflook
- 1/2 jalapeño
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 eetlepel olijfolie
Bereiding
Verwachte bereidingstijd 20 min + 15 min baktijd
Werkelijke bereidingstijd 15 min + 15 min baktijd
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Pel en pers de knoflook in een kom.
- Was en snijd de jalapeño in stukjes en doe deze ook in de kom.
- Voeg daar de pulled chicken, kruidenroomkaas, salsasaus, komijn, chilipoeder en 70 gram van de geraspte kaas aan toe.
- Roer dit goed door.
- Pak een tortilla en leg 2 flinke eetlepels van het mengsel in de lengte op ongeveer 1/3 van de tortilla.
- Rol de tortilla dicht richting de overige 2/3.
- Leg de tortilla in een ovenschaal en herhaal dit bij de overgebleven tortilla’s.
- Smeer de tortilla’s in met de olijfolie en besprenkel met de overgebleven kaas.
- Bak in 15 minuten af in de oven.
Eindoordeel
Hoe makkelijk zijn deze oven taquito’s met pulled chicken? Nou heel makkelijk kan ik je vertellen. Alhoewel ik wel één ding miste, namelijk wat groenten, maar dat is in principe makkelijk op te lossen. Doe een in stukjes gesneden paprika door het mengsel heen of wat gekookte spinazie of champignons.
In ieder geval komt dit gerecht vaker bij ons op het menu te staan. Als er wat overblijft warmen we het gewoon op in een koekenpan en is het weer even lekker.
De taquito’s kosten je rond de €4,19 waarbij ik zelf zowel A-merken als B-merken heb gebruikt.
Op zoek naar nog meer maaltijdgemak? Probeer dan ook eens deze tagliatelle met zalm en spinazie.
